Domaine de la Renjarde Blanc

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Il est produit à partir des cépages d'expression que sont le Viognier, la Roussanne et le Grenache blanc. La vendange est manuelle. Vu leur exposition sur la plus haute terrasse, ces cépages sont vendangés très tôt (généralement fin Août) pour préserver au maximum l'acidité naturelle du raisin ainsi que son expression aromatique.

Une fois la fermentation alcoolique terminée, une dose minimale de soufre est ajoutée afin d'empêcher la fermentation malo-lactique qui rendrait le vin trop souple et lui ferait perdre sa fraîcheur. Le vin est ensuite conservé sur ses lies fines qui sont un protecteur naturel contre l'oxydation jusqu'à sa mise en bouteilles. La mise en bouteilles est effectuée en utilisant les dernières technologies, c'est à dire sous protection de gaz inerte dans le but de préserver au mieux les arômes du vin.

 

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